1，文学作品中的美食
你好，我来为你解答：
经常听见有人说，当代文学除《平凡的世界》外没多少好小说，对于我这样一个阅读文学作品超过20年的文学爱好者来说，本人对此说法深感失望。
当代人有一种“病”，我姑且把它称为“《平凡的世界》排外症”，说到当代文学，人人都说《平凡的世界》好，除此以外呢，能说出其他好作品并进行评价的人，寥寥无几。不过我随便都能说出三五十本。
“茅盾文学奖”那些获奖作品中，那几本好的，如路遥的《平凡的世界》、古华的《芙蓉镇》、霍达的《穆斯林的葬礼》、凌力的《少年天子》、刘心武的《钟鼓楼》、陈忠实的《白鹿原》等就不想多说了，其他小说也很不错。
例如：
张洁的《爱，是不能忘记的》、《祖母绿》，当年洛阳纸贵！
谌容的《人到中年》，从没有过如此关心知识分子命运的作品，震撼！
刘绍棠的《蒲柳人家》，大运河上的田园之歌。
叶蔚林的《在没有航标的河流上》，屠格涅夫式的山水诗话与“浩劫”中的人情风貌。
李存葆的《高山下的花环》，军旅文学中的佼佼者，感动一代人。
路遥的《人生》，人生的路途，最重要的就是那么几步。
蒋子龙的《赤橙黄绿青蓝紫》，生活就像万花筒，呵呵。
陆文夫的《美食家》、《围墙》，没见过苏州美食吗，没见过修墙讨论吗，来看看吧。
张弦的《被爱情遗忘的角落》，继鲁迅先生的《伤逝》后又一部划时代的分析妇女解放问题的作品。
梁晓声的《今夜有暴风雪》、《雪城》，悲壮的知青纪念碑。
水运宪的《祸起萧墙》，既得小集团利益是如何阻挠发展的，看着惊心！
阿城的《棋王》，“三王”系列中精彩之作。
周梅森的《军歌》，最早涉及“国军”的作品之一。
叶兆言的“夜泊秦淮”系列，民国的风情，其中《状元境》、《追月楼》两篇值得一读。
王小鹰的《一路风尘》、《丹青引》，想知道什么是学术腐败及其危害，请看上面两部作品。
叶辛的《蹉跎岁月》、《孽债》，另一面知青的生存纪念碑。
刘心武的《如意》、《立体交叉桥》，人道主义在闪光。
邓友梅的《那五》、叶广芩的《采桑子》，没落的八旗子弟的悲歌。
礼平的《晚霞消失的时候》，“对真、善、美的追求，才是人类精神生活的全部内容”（书中原话，当时全民大讨论、大争鸣中）！
戴厚英的《人啊，人》，人为的“斗争”究竟给我们带来了什么？请看书中分析。
史铁生的《关于詹牧师的报告文学》、《我的遥远的清平湾》，寻根。
张炜的《古船》，我们为什么要残杀，我们如何才能避免残杀？
冯骥才的《神鞭》、《三寸金莲》，京味十足的历史小说。
从维熙的《远去的白帆》、《雪落黄河静无声》、《逃犯》，大墙文学。
张贤亮的《绿化树》，人在逆境中，需要挣扎、支持与精神上的追求。
曹桂林的《北京人在纽约》，“如果你爱她，就把她送到纽约，如果你憎她，也把她送到纽约”，这句话被很多人牢牢记住。
王旭烽的“西湖十景”系列文化小说（已写成八篇），原来西湖的民间传说、稗官野史可以那么动人，其中《平湖秋月》还体现了当代知识分子对文化的坚持与守望。
书目繁多，就不一一枚举了。
我今年打算看徐小斌的《德龄公主》、周大新的《第二十幕》、凌力的《北方佳人》、王旭烽的《茶人三部曲》、王安忆的《长恨歌》等书，这些都很不错的，个人推荐，希望你有精力去读。
另外，港台文学中也有不少不好作品。例如台湾女作家杨海薇的《孝庄秘史》（一部不错的历史小说）；琼瑶的《我的故事》（研究琼瑶现象不可逾越的参考性自传体小说）；金庸的《笑傲江湖》、《天龙八部》（武侠小说中的优秀作品）；香港女作家梁凤仪的《洒金笺》（商战加言情的小说，取材也有可取之处）；台湾作家刘以鬯的《酒徒》、《龙须糖与热蔗》（反映底层人民生活的现实主义力作）。
上面这些书够你读很长时间了，都是传统书质载体的小说，没有网络小说。值得注意的是：这些作品不一定都有单行本，有的要找当代文选或作家选集才能看到。
当然，如三毛、贾平凹、王小波等作家的作品我并没有推荐，原因是自己并未认真看过，所以不好乱评论，但他们的作品究竟好不好，时间和历史会证明的。
个人认为1978年—1989年这个时期的小说最好看，百花齐放，百家争鸣，无论是选材还是写作手法都实现了多样化，而且每次新作的出版都能带来强烈的论争，直到今天我在重温这些作品的时候，依然被它们直面问题的激情所点燃，依然为书中人物的命运所紧扣。现在的作品却是一年不如一年了。
2，饮食文学有哪些
饮食文学有：
1、《恋味者》：一代美食教母费雪以自己1912年到1941年三十年间的传奇生活经历为坐标，追寻了一段段关于美食、声色、爱欲和怅惘的回忆，酸甜苦辣，无畏惧陈。轻翘舌尖的绝代美女费雪将对美食的人生体验和战争背景融入了那些逝水年华的追忆之中。故事或温情，或惊悚，或悲情，如烟往事与旧日餐点宛若怀旧老电影版呈现，令人久久不忘。
2、《写给牡蛎的情书》：嗜食牡蛎的美食家费雪在书中漫谈牡蛎奇妙的生活、独特的口味和与之相关的种种趣事轶闻。从巴黎的豪华餐厅到日本海边的小摊，从美国的东海岸到中国的广东，舌上字间，这只优雅善变的海洋生物开合隐现，让人欲罢不能。因这岁月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力，实在令人难以抵挡……
3、《循香记》：从远古非洲、中世纪欧洲到中国药食宝典《神农本草经》，兼具美貌与聪慧的当代饮食文学女掌门费雪，纵观五千年，点数着人类饮食史上一连串有趣或严肃的事件，在历史与现实、东方与西方的时空变幻中，诠释着人类吃的本性与惊人的境界。 五千万只蜗牛的饕餮盛宴、可爱的猪小脚趾、飘落的土豆雨、古希腊哲人餐桌旁的妓女……那些跳动在盘盏间的美宴之歌，涌动形形色色的爱与欲，让人唇齿留香，掩书不忘。
4、《达芬奇的秘密厨房》：《达·芬奇的秘密厨房》是2008年新星出版社出版的图书，作者是（美）戴夫·德威特（Dave Dewitt）。达·芬奇将他对美食的热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达·芬奇笔记》中，在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议，以及他的厨用设计和发明。借由全才达·芬奇在烹饪方面的成就，戴夫·德威特拉开了一个更为广阔的舞台的帷幕，将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。本书将全面探索公元15至16世纪，意式料理兴盛、发展与变革的全过程，从豪奢的宫廷筵席、别致的皇家御食到农民饭桌上的普通餐食一一囊括。
5、《人和食物是平等的》：当人看待食物就像看待人一样，会发生什么？我们不需要老学究般地对它追根溯源查家谱，也不需要神经质地将它们一会儿奉若神明一会儿打入地狱，我们可以知道它们的苦恼和快乐，它们与人的相处共存，它们与人碰撞出的火花。但随着人类社会的发展，食物越来越丰富，人类对事物的要求也越来越苛刻。对食物的描述已不再是“它能否充饥耐饿”，而是“它是否好吃新奇 ”。食物在人挑剔的味蕾的判断下，有了三六九等区别，渐渐地失去了主宰的地位，而被人类所挑选和奴役。
6、《暴食江湖》：作者认为“肥胖是美的”，从小就对食物充满热情，他在上海闸北老丰阁，“独自吃了一整桌菜肴”，令服务员都惊异。他“双手各执一端：左手缪斯，右手烹饪，诗与美食，不相上下”。本书自然是靠右手端。感情用事的诗人，自然也可以感情用事地谈饮馔，然而，本书中，诗人却以严肃而庄重的态度发表靠右端的见解——每篇文章的副标题都以“论”字开头：论素食、论螃蟹、论牛肉面、论红酒、论樱桃……直到论餐馆、论厨师、论养生饮膳。
7、《饮膳正要》：《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1320年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
3，如何种植救心菜
救心菜-育苗：种子细小，发芽率低，一般不用播种法，常用扦插法或分株法繁殖，扦插适温18～25℃。①插条最好选健壮且处于开花期的枝条，基部留3～4节剪下，去掉顶芽，然后剪成约1 O厘米的小段，每段留上部的叶3～4片，其余叶片剪去，待伤口稍微晾干后再进行扦插。②扦插基质可选用干净河沙、珍珠岩或土壤，扦插深度约3～5厘米，每3段插条为1 组，排成三角形扦插，以利于丛生。浇透水后放在光线明亮处，注意土壤保湿(可覆膜)，约1周生根。③若需移栽定植，常在扦插约30N时进行，定植用的土壤要先施足腐熟有机肥。一般每穴栽苗3株，种植深度约5厘米，栽后将土略压实，然后浇足水，1周左右即可正常管理。救心菜-日常管理：①在光照充足处栽培为好，也可在半阴下生长。很耐旱，一般土不干不浇水，浇水则浇透，枝叶生长旺盛的季节可早晚喷水1次，以叶面全湿为宜，雨季要注意防涝以避免烂根。②喜温暖，15~C以下生长缓慢，5℃以下时最好移人室内保温，30~C以上时注意通风降温每个月施1次复合肥，并注意及时除去杂草。几乎无病虫害，春、夏季可能有蚜虫危害，注意及早手工灭除即可。③多年生且分蘖能力很强，但种植2～3年后最好重新扦插或分株，避免植株长势渐趋衰弱或易发生病害。分株最好在早春且新芽尚未萌发时进行，尽量多带根芽，一般3～4株分为l丛，每棵母株最多分为4丛。种前在草木灰中蘸一下以消毒，栽种深度跟分株前保持一致，挖穴种好后在根部附近将土稍微压实，然后浇透水，一般3天后即可成活。救心菜-采收：株高2O厘米左右即可采收，柔弱的枝条可暂不采收，采摘时基部要留3～4节让其萌发新枝条，采摘后施1次复合肥，也可撒适量草木灰。通常每2个月可采收1次，新鲜茎叶可直接使用，也可晾干备用。
4，救心菜适合在什么地方种植 ？
救心菜的抗逆性非常高，生命力极强，既耐阴、耐严寒，也耐干旱。5℃以上即可生长，对土壤要求不高，黑粘土，红粘土、沙性土等均可种植。日常管理：1、在光照充足处栽培为好，也可在半阴下生长。很耐旱，一般土不干不浇水，浇水则浇透，枝叶生长旺盛的季节可早晚喷水1次，以叶面全湿为宜，雨季要注意防涝以避免烂根。2、喜温暖，15~C以下生长缓慢，5℃以下时最好移人室内保温，30~C以上时注意通风降温每个月施1次复合肥，并注意及时除去杂草。几乎无病虫害，春、夏季可能有蚜虫危害，注意及早手工灭除即可。3、多年生且分蘖能力很强，但种植2～3年后最好重新扦插或分株，避免植株长势渐趋衰弱或易发生病害。分株最好在早春且新芽尚未萌发时进行，尽量多带根芽，一般3～4株分为l丛，每棵母株最多分为4丛。种前在草木灰中蘸一下以消毒，栽种深度跟分株前保持一致，挖穴种好后在根部附近将土稍微压实，然后浇透水，一般3天后即可成活。
5，救心菜主要适合那些地方种植
对土壤要求不高，黑粘土，红粘土、沙性土等均可种植。救心菜的抗逆性非常高，生命力极强，既耐阴、耐严寒，也耐干旱。5℃以上即可生长，对土壤要求不高，黑粘土，红粘土、沙性土等均可种植。产四川、湖北、江西、安徽、浙江、江苏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古、河南、山西、陕西、河北、山东、辽宁、吉林、黑龙江、广东。俄罗斯乌拉尔至蒙古、日本、朝鲜也有。种植方法有种子繁殖和种苗繁殖，但因种子细小，技术要求较高，所以大都采用种苗繁殖。亩施万斤农家肥，50公斤复合肥作底肥深翻。畦宽1—2米，株行距30×30厘米，或50×50厘米，每穴双株，栽完后浇水，能踏住脚后用稻草或麦秸盖严行间，防止杂草滋生。苗高15—20厘米时即可采收，每采一次随水浇一次稀薄肥。北方一年中可采收5—8次。雨季注意排水。播种育苗时，准备好宽100厘米苗床，长视种子多少而定，深翻整平踏实苗床以后再轻搂一遍，浇水洇透，水渗后趁湿播种。由于种子细小，首先用1份种子10份细沙土拌匀，均匀播撒于床面上。
6，救心菜怎么种植？
救心菜种植方法1、种植救心菜时有两种种植方式，一种是播种育苗，另外一种则是插杆繁殖。在播种育苗时一定要把种子里掺入细沙，不然会出现苗过密的情况。2、在种植救心菜时土地中要加入大量的农家肥，每亩施肥应该超过万斤，另外还要加入一些复合肥。种植后行距应该在一到两米之间，株距应该在三十厘米左右。3、当救心菜生长到十五到二十厘米之间时就可以采收，每次采收以后都要及时浇水和施肥，这样就能保证一年之中采收多次。一. 基本概念1.救心菜，根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。2.救心菜又名费菜，北京植物志名叫"金不换"。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含有多种药用成分，如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。二. 形态特征多年生草本。根状茎短，粗茎高20-50厘米，有1-3条茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽1.2-2厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿；叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞叶。萼片5，线形，肉质，不等长，长3-5毫米，先端钝；花瓣5，黄色，长圆形至椭圆状披针形，长6-10毫米，有短尖；雄蕊10，较花瓣短；鳞片5，近正方形，长0.3毫米，心皮5，卵状长圆形，基部合生，腹面凸出，花柱长钻形。蓇葖星芒状排列，长7毫米；种子椭圆形，长约1毫米。花期6-7月，果期8-9月。三. 生长习性救心菜的抗逆性非常高，生命力极强，既耐阴、耐严寒，也耐干旱。5℃以上即可生长，对土壤要求不高，黑粘土，红粘土、沙性土等均可种植。
7，请问费菜和救心菜是同一种作物吗？
救心菜学名费菜，又名土人参。它叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花。救心菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤等鲜用。又可全株晒干入药。救心菜极耐严寒。-30℃可安全越冬，零上5℃即可生长。救心菜适应性强，不择土壤、气候，全国各地都可种植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏与早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高达99%。当年定植，当年采收，次年便进入盛产期。救心菜一次定植，可连续收获20年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随长，地下块根是难得的中药材。若进行设施栽培，冬季照样可采摘鲜菜。
营养价值：救心菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成分。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，救心菜有降血压降血脂、活血化淤、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
救心菜喜阳光，耐旱，有一定的耐寒能力。耐-30度低温，适合露地大面积生产，如设施栽培可周年供应鲜菜。食用嫩茎叶口感绝佳。采下洗净可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮烂。凉拌方法：焯去少量水份，再加上佐料即食用，颜色鲜绿，脆嫩爽滑，食用后倍感轻松，食欲大增，故名费菜。推荐方法：A、洗净后直接沾酱食用；B、与海米素炒，味道极佳。
很多东西都有吵作的可能性，自己把握好，多考察一下
8，救心菜怎么吃
一、凉拌救心菜1、凉拌救心菜需要准备救心菜三百克，白糖、食用盐和芝麻油已经生抽，各适量准备一些，把准备好的新鲜救心菜去掉嫩头，再用清水把它洗净，在锅中放清水加热烧开以后放少量食用盐，把救心菜入锅焯一会。2、焯好以后的救心菜取出以后去掉水分降温再加入准备好的白糖和芝麻油以及醋和少量的生抽，把它用干净的筷子调匀，然后直接装盘就能食用。滋味诱人特别好吃。二、救心菜鸡蛋汤新鲜的救心菜用来做汤也特别好吃，在制作时要把二百克救心菜用清水洗净，切成碎末，那两个鸡蛋和一小块火腿，把鸡蛋磕开调成蛋液，火腿切成小丁，在锅中放清水，加少量食用盐把切好的火腿和救心菜入锅一起煮开，再把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加麻油和鸡精提味即可。三、蒜香救心菜救心菜和大蒜一起炒着吃，也很好吃，在炒的时候需要把救心菜提前用沸水焯烫，这样能去掉它的苦味，把大蒜去皮以后切成蒜末，在炒锅中放油加热以后把蒜末入锅炒出香气，再把救心菜入锅一起炒，两三分钟以后加少量生抽和食用盐，最后放鸡精炒匀就能出锅食用。
救心菜又叫费菜，也指养心菜，从中医的角度来讲其药味甘、性平，具有养心安神、清热解毒、活血化瘀、补血养肝的功效，可用于治疗虚烦不寐、疮疡肿毒、跌扑损伤等证，救心菜含有氨基酸、维生素、黄酮类、丙酮、齐墩果酸等多种成分，现代药理学研究证实救心菜具有预防心脑血管疾患的作用，具有杀菌消炎的作用，具有调节血压、血脂的作用，具有调节植物神经功能、改善睡眠的作用，具有保护肝脏的作用等。
救心菜虽然具有诸多功效和作用，但作用有限，千万不要太过迷信而不服用药物。
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