1狗肉煲
狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。2红烧狗肉
材料：香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用厚姜片和大葱段各适量干辣椒适量。
1、狗肉2斤剁成块，碗装备用锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份
2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉
3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要
4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁
5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起。 3香辣狗肉
鲜狗肉制作的菜肴
鲜狗肉—1500克，干红椒—5只，绍酒—50克，小红辣椒—15克，精盐—5克，青蒜—50克，酱油—25克，味精—1.5克，葱—15克，熟猪油—100克，姜—15克，湘辣妹调料—5克 4白斩狗肉
这是武鸣壮人最喜欢的一种狗肉吃法。一、把剥好去毛剔骨洗净的狗肉（必须连皮，下同），切成每块约1—2斤的四方肉块，放到大铁锅里放水（以浸满肉块为主），放适量的盐，姜片涮熟，然后取出阴晾去水，在涮狗肉时，需放几节削皮的甘蔗入锅内，以除去其臊味。 5 干锅狗肉
熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克鸡精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。6 麻辣狗肉
麻辣狗肉是东北菜，主料是狗肉，主要烹饪工艺是炒。成品色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂，软滑，香、麻、辣、咸，多作冬令补品。 7 黄焖狗肉
黄焖狗肉是传统名菜，以狗肉为制作主料，黄焖狗肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。味美，营养丰富。 8五香狗肉
五香狗肉是湖北，山东，安徽地区特色传统名菜。以狗肉为制作主料，五香狗肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于五香味。狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇