主料3人份：鹰嘴豆300克
辅料：食盐适量，椒盐适量，色拉油少许
1：鹰嘴豆提前浸泡一晚以上
2：去皮
3：用纸巾擦去水分
4：将鹰嘴豆放入烤盘内
5：倒入少许食用油
6：用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油
7：烤箱开启，预热200度
8：将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳
9：将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐
10：根据个人喜好，撒入少许盐
11：搅拌豆子，将盐和椒盐裹满
12：凉凉即可
香酥鹰嘴豆的做法电饼铛
材料
鹰嘴豆一罐，鸡腿一只，蚝油一勺，芡粉少许，料酒半勺，盐适量，糖适量
做法
1、鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟
2、炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅